Carta Sensorial
«Sumaq Mikuy — Comer es honrar a la Tierra»
Qallariq Mikuy
APERITIVO
Maíz Andino Allpa
Granos de maíz tostados lentamente y sazonados con sal rosa. Crujen como pisadas en las montañas.
Olivas Miski
Aceitunas verdes de la tierra, condimentadas, sabrosas y tiernas.
Pan con Tomate
Tiras de pan crujiente con tomate y aceite de oliva virgen extra, ideal para acompañar cualquier plato.
Pimientos de Padrón Uchu
Fritos a fuego vivo para preservar su textura crujiente, con un toque de sal Maldón que estallan suavemente en cada bocado.
Papa Rellena Llampu
Tres croquetas andinas rellenas de carne. Dorados por fuera y sabrosas por dentro.
Wasichay Hatun
TABLAS SAGRADAS
Tabla de Quesos Qori
Selección de seis quesos artesanos, servidos con membrillo y frutos secos. Un paseo de aromas y texturas para descubrir con calma.
Tabla de Embutidos Qhapaq
Jamón ibérico, lomo curado, chorizo y salchichón, servido con finas láminas de pan. Cada corte celebra la tradición ibérica.
Chiri Mikhuna
PLATILLOS FRÍOS
Causa de Pollo Qoya
Masa fría de patata amarilla con textura suave y especiada con notas cítricas con relleno de pollo desmechado, ají amarillo, aguacate y huevo de codorniz. La reina de las “Causas”.
Ceviche Qocha
Dados de pescado blanco marinados en zumo de lima, cebolla morada y ají limo. Acompañado de chips de plátano y maíz crujiente. Fresco vibrante y aromas de mar.
Q'uñi Mikhuna
PLATILLOS CALIENTES
Yuquitas Fritas Ch’aki
Bastones de yuca fritas y crujientes por fuera, suaves por dentro. Acompañados de dos salsas tradicionales.
Bastones de Pollo con Patatas Rústicas Nina
Bastones de pechuga de pollo, rebozados en una capa crujiente, acompañada de patatas rústicas y crema de pimentón.
Chicharrón de pescado Contisuyo
Tiernas tiras de pescado rebozadas y crujientes, servidas con yuca dorada, salsa criolla vibrante y una crema suave que armoniza cada bocado.
Cerdo al Horno Pachamama
Trozos de cerdo al horno, boniato dorado con maiz tostado, acompañado de salsa criolla, sabroso hasta la última hebra.
Miski Ratun
POSTRES
Alfajores Qori
Dos suaves y delicadas galletas que abrazan un corazón de dulce de leche cremoso. Coronados con un velo de azúcar glas.
Coulant de Cacao Munay
Bizcocho casero de cacao, con chocolate caliente por dentro, servido con helado y una hoja de menta que refresca el espíritu.
*Todos nuestros precios incluyen el IVA correspondiente.