Carta Sensorial
«Sumaq Mikuy — Comer es honrar a la Tierra»
Qallariq Mikuy
APERITIVO
Maíz Andino Allpa
Granos de maíz tostados lentamente y sazonados con sal rosa. Crujen como pisadas en las montañas.
Olivas Miski
Aceitunas verdes de la tierra, condimentadas, sabrosas y tiernas.
Pan con Tomate
Tiras de pan crujiente con tomate y aceite de oliva virgen extra, ideal para acompañar cualquier plato.
Patacones Sach'a
Tostones de plátano verde prensados y fritos, crujientes por fuera y tiernos por dentro. Acompañados con pico de gallo. Un clásico de la cocina amazónica.
Torpedo de langostinos Uchu
Cuatro langostinos crujientes rebozados en panko, acompañado con nuestra salsa agridulce con un toque picante. Un bocado explosivo que combina textura y sabor oriental.
Wasichay Hatun
TABLAS SAGRADAS
Tabla de Quesos Qori
Selección de seis quesos artesanos, servidos con membrillo y frutos secos. Un paseo de aromas y texturas para descubrir con calma.
Tabla de Paleta Ibérica Qhapaq
Selección de los mejores cortes de paleta ibérica. Servido con finas láminas de pan crujiente para crear el bocado perfecto
Chiri Mikhuna
PLATILLOS FRÍOS
Causa de Pollo Qoya
Masa fría de patata amarilla con textura suave y especiada con notas cítricas con relleno de pollo desmechado, ají amarillo, aguacate y huevo de codorniz. La reina de las “Causas”.
Ceviche Qocha
Dados de pescado blanco marinados en zumo de lima, cebolla morada y ají limo. Acompañado de chips de plátano y maíz crujiente. Fresco vibrante y aromas de mar.
Carpaccio de carne
Láminas finísimas de ternera, aliñadas con alcaparras, láminas de queso,
rúcula y un hilo de aceite de oliva virgen extra. Frescura, elegancia y
suavidad en cada bocado..
Q'uñi Mikhuna
PLATILLOS CALIENTES
Yuquitas Fritas Ch’aki
Bastones de yuca fritas y crujientes por fuera, suaves por dentro. Acompañados de dos salsas tradicionales.
Cerdo al Horno Pachamama
Trozos de cerdo al horno, boniato dorado con maiz tostado, acompañado de salsa criolla, sabroso hasta la última hebra.
Chicharrón de pescado Contisuyo
Tiernas tiras de pescado rebozadas y crujientes, servidas con yuca dorada, salsa criolla vibrante y una crema suave que armoniza cada bocado.
Entrecote Nina
Jugoso corte de ternera de 220gr aprox, acompañado de verduras a la plancha, chimichurri casero y una pizca de sal rosa. Textura tierna y sabor intenso.
Paella de Marisco (mín. 2 pers. - precio/pers.)
Arroz meloso con mariscos y gambas, cocinada con fumet de pescado, azafrán y aceite de oliva. Un clásico mediterráneo. Mínimo 2 personas
Miski Ratun
POSTRES
Coulant de Cacao Munay
Bizcocho casero de cacao, con chocolate caliente por dentro, servido con helado y una hoja de menta que refresca el espíritu.
Alfajores Qori
Dos suaves y delicadas galletas que abrazan un corazón de dulce de leche cremoso. Coronados con un velo de azúcar glas.
Helado de Maracuyá y Mango
Dos bolas de helado artesanal: maracuyá (agridulce y vibrante) y mango
dulce (cremoso y tropical). Un final de fiesta que despierta los sentidos.
*Todos nuestros precios incluyen el IVA correspondiente.